冷面汤的做法是怎样的？冷面汤的做法及调料

冷面汤的做法是怎样的？

冷面汤简单做法如下：
1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。
2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。
3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。
4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。
5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。

冷面汤的做法及调料

冷面汤是夏季最受欢迎的菜品之一，口感爽口清凉，而且易于制作。下面介绍一下如何制作和调料。

制作冷面：

1.准备所需材料：韩式冷面条（或其他冷面条）、黄瓜、萝卜、西葫芦（或其他蔬菜），鸡蛋等；

2.将冷面条放入沸水中煮3-5分钟，期间用筷子可以轻轻搅拌冷面使其更加煮熟，然后捞出放入冰水中冲洗至凉；

3.将黄瓜、萝卜、西葫芦切成丝，放入开水中稍微煮熟，过凉水，沥干备用；

4.将鸡蛋煮熟去壳后切成小块备用；

5.将所有材料放入碗中，添加适量冰块，加入调味料即可。

调料做法：

1.腌制牛肉：

为了使牛肉更加入味，可以事先用酱油、蜂蜜、糖等进行调味，放入冰箱腌制2-3个小时，之后取出平铺放在油热的平底锅中煎至两面金黄，切成丝备用；

2.配制汤汁：

将芝麻酱、酱油、糖、醋、辣椒油、蒜末、姜末混合调匀，添加少量开水搅拌至稀释成汤汁备用；

制作特色冷面：

1.特色冷面需要特别的辣酱调料，可以用辣椒油、豆瓣酱、花椒粉、蒜末等材料混合搅拌制作；

2.入口脆爽的海带丝也是特色点之一，而且海带丝含丰富的胶原蛋白和矿物质，对皮肤健康有益；

3.在原有的肉类配料之外，加入煮熟的虾仁、章鱼等海鲜食材也是不错的选择。

总结：

冷面汤可以成为各种水果蔬菜配搭的基础，可依据个人口味随意搭配和调整。冷面汤中添加适量的蔬菜和肉类可以增加其丰富性，1-2次每周食用健康又美味。

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冷面汤为什么放雪碧

　　因为雪碧的配料很像传统的复杂配方，和原本应该放的小苏打等食材混合出的东西很相近。这种食物出自朝鲜族，冷面汤作为冷面的三大要素之一。其口感，色泽会直接影响冷面的整体口感。

　　做法：

　　1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。

　　2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。

　　3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。

　　4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。

　　5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。

谁知道朝鲜正宗冷面汤如何调配

我是一个非常喜欢吃冷面得人但是不知道韩国料理得冷面汤是怎么配置得有谁请告诉我我要正宗得要是自己家研究出来得我可不采纳如果可以得话加我QQ361676522 详细说明谢谢
朝鲜冷面制作方法
方法1
冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法别具一格。
材料：
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
烹饪方法：
将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
制作朝鲜冷面的汤及辅料：
1、牛骨塘汤或者猪骨汤、鸡汤。
2、黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜
制作方法：
1、准备1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。
2、把干冷面用清水浸泡并使其完全散开；
3、把水烧开，加入冷面，搅拌，防止粘结，滚水煮2分钟左右无硬心时捞出；
5、放入已经备好的冰水中，连续冲直至面变冷；
6、沥干水分，将冷面放入碗内。
7、将黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等按照自己的口味加入即可享用。
8、如果在盛夏可以加入适量的冰快，更加爽口。
方法2
原料：机制冷面，白醋，糖，盐，蒜末，味精，熟芝麻，辣白菜，黄瓜，鸡蛋，苹果片，花生米，香菜末，西红柿
制作方法：买来机制冷面，用水泡一宿，泡软了为止，食用前再用开水泡一会，去掉杂味，捞出在过冷水，然后捞出空干水份。
白醋，糖（量要多些），盐，蒜末，味精，熟芝麻加冷开水兑成汤汁，依个人口味为准。把空好的冷面放在汤碗中。加朝鲜辣白菜丝，黄瓜丝，煮熟鸡蛋半个，苹果或者梨片，炸花生米，香菜末，西红柿片。即可。
不怕麻烦滴猫猫们,你们可以按照下面的方法来,相信会更美味了~!
原料：芥麦面粉200克，淀粉（或面粉、淀粉各半）300克，牛肉150克，朝鲜辣白菜、苹果片、熟芝麻各25克，碱面2克，胡萝卜条适量，酱油50克，盐5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，葱末、香油各25克，辣椒油30克。
做法：①将荞麦面、淀粉掺在一起，加入碱面拌匀，慢慢倒入温热水和成面团，饧约30分钟。②牛肉洗净切大块，加入适量水旺火烧开，撇去浮沫，加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条（可包入布袋内），锅开后用小火炖约1－2小时，至肉汤约剩600克、牛肉入味酥烂，捞出晾凉切片。辣椒油加入蒜泥、少许凉开水调匀成蒜汁。③锅放水烧开，将荞麦面团制成面条入锅，锅开后点1－2次凉水，煮约5－8分钟，至熟捞出，浸入凉水中捞出控干水分。再将冷面分装入碗，放辣白菜、牛肉片，浇上蒜汁，码苹果片。食用时，浇上醋、香油、牛肉汤即可。
特点：柔软筋道，酸辣清香，凉爽适口，别具风味。

想在家自己做冷面汤，应当要如何操作呢？

一、冷面汤的做法

主要材料：荞面、鸡蛋、胡箩卜、黄瓜、梨、海苔丝

做法：

1、之前做好的冷面已经做好备用，接着开始处理面;

2、将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入冷面汤锅中，至熟软，捞其晾凉切丝;

3、取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝备用;

4、将水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用，合着之前的牛肉片一起备用;

5、将梨划成两半，一半切少许丝备用，剩余部分榨汁;

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